【友團專題】好牧人全人關顧協會：惜食，讓愛蔓延

報導來源：停泊棧 第 73 期（萬海航運慈善基金會發行）
圖片出處：好牧人全人關顧協會

文◎張玉芳

根據亞太糧損資料庫統計顯示，台灣一年中至少浪費 373 萬噸食物資源，其中在製程中被損耗的將近 137 萬噸，物流通路至消費端的食物損耗則高達 236 萬噸，而這些食物卻能讓台灣近 26 萬戶中低及低收入戶足足吃 20 年。台灣基督教好牧人全人關顧協會（以下簡稱「好牧人」）一方面發現前述現象，一方面基於回應大台中地區照護弱勢族群的需求，適逢國際食物銀行來台推廣服務理念，為照顧當時在教會中的弱勢課輔班學童中餐及晚餐，就從兩包米開始煮起，擴展到至今不斷炊的社區供餐服務。

當教會決定關懷大台中地區中低階弱勢族群，試辦社區惜食廚房開始供餐之後，教會內的弟兄姐妹自發性的請假輪班來幫忙，捐物的捐物、煮食的煮食，一路摸索出明確的服務流程，靠著食物銀行的服務向當地農場、漁港、超級市場、食品批發商、食品加工廠等單位募集食物，再將募集來的即期品、次級品、捐贈品等，經過食物檢核過濾把關分類處理後，發送到各地惜食廚房。透過專業營養師設計的「四菜一湯」，讓熱騰騰又營養的餐點以免費或低價的方式，分送給大台中區弱勢族群及需要的民眾及時享用。

從「兩包米」到「使無變有」

由於收集來的食材都尚在使用期限內，僅僅因賣相不佳、品管淘汰、或產量過剩等原因被標準商品市場淘汰下來，實則與新鮮產品並無二致。透過當地食物銀行的整理分送，仍能用於照顧關懷社區中獨居長輩及身心障礙人士等弱勢族群，因此好牧人決定正式成立「糧膳坊」推動社區供餐，聘用專業營養師、成立中央廚房，透過專車載送餐點到各關懷據點，每年服務近 4,000 人次。

好牧人王韶伶執行長在 3 月 16 日【讓愛閃耀】捐贈儀式的創新分享會中笑談：「社福組織應都知道什麼都好募，最難募集的就是錢。」為能善用取得的社會資源來結合需要的社區服務工作，好牧人必須要能有自籌經費的能力，於是提案 2017 萬海慈善【讓愛閃耀】方案，獲補助 59.2 萬元，除可讓中央廚房進行修繕及添購需要的新廚房設備，也預計 2018 年再新增兩個社區服務據點，讓搭配共餐的關懷服務、社區共同活動等經費有著落，能夠順利執行。

解決食物浪費 創造循環經濟

每天開餐車往返的陳大哥說：「我一開始送餐只是喜歡開車，但過程中看見每一位長輩吃到營養健康的膳食，內心很感動！一個人在家吃飯是很孤單寂寞的，而在社區共餐的環境，我發現一群人一起吃飯很有家的感覺，長輩們會聊天說話，吃起飯來的氣氛更加快樂。」到據點來共餐的錢爺爺說：「以前我沒走出家門，都是一個人吃飯配電視，也不知道要去哪裡。真的很感謝好牧人，讓我找到伴一起吃飯。為我們準備營養健康的中餐，還有課程使我也可以活動筋骨。」

當年從理事長王世欽牧師自購兩包米的那天到現在，一切服務所需要的物資甚少缺乏過，有時還會有剩餘可再轉贈其他需要的單位，或發送給社區需要的弱勢家庭。由兩包米經歷使無變有，「上帝的恩典白白得來，也要白白地給出去！」王牧師表示，目前每天可以免費提供三餐飯食的服務，供應兒童課輔班、社區關懷據點、老人日托中心及弱勢家庭的需要，繼續分享給大台中地區其他需要的單位和弱勢家庭。

好牧人共餐服務，累計到 2017 年服務大台中北屯、南屯、霧峰、大里、太平、烏日、后里等 10 區，服務約 232 人、24,908 人次，搶救約 10,499 公斤將被浪費掉的食物。現正積極籌備成立「愛蔓延社會企業（閉鎖性）股份有限公司」，創設惜食共餐產品，也將發展社會企業鎖加盟店納入夢想，期待真正實現食物不浪費、創造經濟循環、關懷弱勢族群的目標。